تفشي السيكلوسبورا يثير أسئلة حول سلامة المنتجات الصيفية لدى مجتمعات الكوير

يحقق مسؤولو الصحة في تفشٍّ للسيكلوسبورا انتشر إلى 34 ولاية منذ اكتشافه لأول مرة في مايو، مما أضاف المنتجات الطازجة إلى قائمة متزايدة من مخاوف سلامة الغذاء في الصيف.

يسبب الطفيلي داء السيكلوسبورياز، وهو مرض معوي يتميز بإسهال مائي وتقلصات في المعدة. وقد أكدت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها 1,645 حالة، بينما أبلغت السلطات الصحية المحلية عن أعداد أعلى، بما في ذلك 5,000 حالة وما زال العدد في ازدياد في ميشيغان وحدها و517 حالة في ولاية نيويورك.

ارتبط التفشي بمنتجات طازجة ملوثة بالسيكلوسبورا، رغم أن السلطات الصحية لم تحدد مصدرًا دقيقًا. وفي 16 يوليو، حثت إدارة الغذاء والدواء الناس على عدم تناول الخس المبشور في مطاعم تاكو بيل في إنديانا وكنتاكي وميشيغان وأوهايو ووست فرجينيا. وأفادت NBC بأن مصدرين مطلعين على التحقيق الفيدرالي قالا إن مورد الخس الخاص بتاكو بيل الذي يخضع للتحقيق هو Taylor Farms.

قال الدكتور ديميتري داسكالاكيس، كبير المسؤولين الطبيين في مركز Callen-Lorde Community Health Center في مدينة نيويورك، إن السيكلوسبورا تنتشر عادة عبر المنتجات الطازجة، ولا تكون معدية على الفور بعد مغادرتها الجسم.

“يحتاج الطفيلي إلى وقت في البيئة حتى ينضج قبل أن يتمكن من إصابة شخص آخر,” قال داسكالاكيس لـ The Advocate. “وبسبب ذلك، فإن الانتقال المباشر من شخص لآخر أقل شيوعًا بكثير مما نراه مع بعض أمراض المعدة الأخرى.”

ولأن الطفيلي يُشتبه في ارتباطه بالخضروات الملوثة، يُطلب من الناس توخي عناية إضافية مع المنتجات في المنزل وفي العمل. وقال داسكالاكيس إنه لا توجد طريقة مضمونة لإزالة السيكلوسبورا من الطعام الملوث، وإن صابون الخضروات غير فعال.

وأوصى بشطف الفواكه والخضروات جيدًا قبل تقطيعها أو تناولها أو طهيها. ويمكن فرك المنتجات الصلبة، مثل الخيار والبطيخ، أو ذات القشرة، مثل البرتقال والموز، بفرشاة مخصصة للمنتجات. كما نصح بغسل اليدين قبل لمس المنتجات الطازجة وبعده.

وبالنسبة لمن يريدون تجنب الأصناف الأعلى خطورة، أفادت CNN بأن التوت، والخس المبشور، وخضار السلطة، والأعشاب الطازجة، وغيرها من الخضروات الورقية غير المطهوة، ارتبطت بتفشيات سابقة للسيكلوسبورا. ويجب إعادة غسل وشطف الخضروات المقطعة مسبقًا والخضار المعبأة، بما في ذلك خلطات الربيع، قبل تناولها.

يبقى الطهي الطريقة الأكثر موثوقية لقتل الطفيلي. ووفقًا لإدارة الصحة والخدمات الإنسانية في ميشيغان، يموت السيكلوسبورا عند درجات حرارة 158 درجة فهرنهايت أو أعلى.

وقال داسكالاكيس إن الأشخاص الذين يزرعون المنتجات الطازجة أو يتعاملون معها أو ينقلونها أو يبيعونها أو يجهزونها ينبغي أن يكونوا أكثر حذرًا.

“على أي شخص يزرع أو يتعامل أو ينقل أو يبيع أو يجهز المنتجات الطازجة أن يكون شديد الحرص بشأن ممارسات النظافة وسلامة الغذاء,” قال لـ The Advocate. “وهذا يعني غسل اليدين جيدًا بعد استخدام المرحاض، والبقاء في المنزل عند الإصابة بمرض إسهالي، واستخدام مصادر مياه آمنة، واتخاذ خطوات لمنع تلوث المنتجات بالبراز البشري.”

وأضاف أن الإرشادات مهمة على نطاق واسع، لكنها ذات صلة خاصة للأشخاص الذين يعملون مباشرة مع المنتجات الطازجة لأن داء السيكلوسبورياز يرتبط بتلوث الطعام والمياه ببراز الإنسان.

كما دارت أسئلة حول ما إذا كان السيكلوسبورا يمكن أن ينتشر عبر الجنس. وقال داسكالاكيس إن القلق مفهوم، لا سيما في مجتمعات LGBTQ+ التي شهدت تفشيات لعدوى معوية أخرى مثل الشيجلا، التي يمكن أن تنتشر عبر الجنس.

“في الوقت الحالي، لا يُعتبر داء السيكلوسبورياز عمومًا عدوى منقولة جنسيًا، وهناك أدلة محدودة على أن الانتقال الجنسي يلعب دورًا كبيرًا في انتشار السيكلوسبورا,” قال.

وقال إن داء السيكلوسبورياز لا يُعتبر طفيليًا منقولًا جنسيًا، رغم أن النظافة تظل مهمة إذا كان الجنس قد يتضمن التعرض للبراز.

“إن ممارسات النظافة الجيدة، بما في ذلك غسل اليدين والمنطقة التناسلية والشرجية قبل وبعد الجنس، وتجنب الجنس عندما يكون لدى أي من الشريكين إسهال أو أعراض معدية معوية، هي احتياطات جيدة لتقليل التعرض لمجموعة من هذه العدوى,” قال داسكالاكيس.

يأتي هذا التفشي في وقت يكون فيه الأشخاص الكوير والمتحولون جنسيًا ممثلين بصورة زائدة في خدمات الطعام وغيرها من الأعمال المرتبطة بالمنتجات، مما يجعل إرشادات سلامة الغذاء ذات صلة خاصة لبعض أفراد المجتمع. لكن النصيحة الصحية نفسها تنطبق على الجميع الذين يتعاملون مع الطعام الطازج.